Как называется задняя сторона дома: Как называется обратная сторона здания, дома?

что это такое, разновидности и элементы

Внешние стены любого дома требует отделки. Особенно нуждаются в создании привлекательного фасада здания, которые возведены каркасно-щитовым методом или из других дешевых строительных материалов. Облицовка придаст оригинальности дому и подчеркнет изысканный вкус владельца.

Содержание:

• 1 Виды и описания фасадов
• 2 Для чего нужны фасады
• 3 Лицевой фасад
• 4 Материалы для отделки фасадов
  • 4.1 Применение керамогранита
  • 4.2 Отделка лицевым кирпичом
  • 4.3 Отделка камнем
  • 4.4 Применение сайдинга
  • 4.5 Отделка штукатуркой
  • 4.6 Отделка фасадными кассетами
  • 4.7 Сэндвич-панели
• 5 Главный фасад
  • 5.1 Сухой и мокрый фасад
  • 5.2  Виды конструкций
• 6 Достоинства и недостатки типов отделки
• 7 Подборка фотографий фасадов частных домов

Виды и описания фасадов

Фасад – это внешний облик дома, потому различают несколько видов:

1. Главный фасад здания – это сторона строения, где размещается главная входная дверь. Дополняют картину архитектурный декор, который выступает на передний план.
2. Уличный – то, что можно увидеть, проходя по тротуару или по проезжей части.
3. Боковым фасадом называют облицовку стен, которые размещаются по бокам от главной.
4. Тыльный – находится на задней стене дома. Еще его называют дворовой, парковый или задний фасад.

В некоторых случаях разные виды фасадов могут размещаться на одной стене. Например, когда главный вход выходит к проезжей части. В старинных дворцах или домах богатых людей перед главным фасадом обустраивали парк, и потому он автоматично становился парковым.

Для чего нужны фасады

Внешняя облицовка выполняет большое количество функций. Одна из них, конечно же, эстетическая. Правильно подобранные материалы, комбинации цветов и оттенков в сочетании с флористическим дизайном создает впечатление о жильцах дома. Кроме того, фасад выполняет ряд других функций:

1. Защита несущей конструкции от разрушительного влияния внешней среды. Сюда относят атмосферные осадки, ультрафиолетовое излучение, температурные скачки, механическое и биологическое (грибки, плесень, насекомые, грызуны) воздействие.
2. Теплоизоляция. Если под отделку уложить утеплитель, то это поможет сохранить тепло внутри помещений и при этом экономить на отоплении.
3. Звукоизоляция – современные материалы, которые используются для внешней облицовки, пропускают минимальное количество звуков с улицы.
4. Продлевает срок эксплуатации несущей конструкции.

Лицевой фасад

Под этим названием скрывается общий вид дома, то есть должным образом отделанные внешние стены. Лицевой фасад может быть:

• каменным;
• кирпичным;
• бетонным;
• деревянным;
• оштукатуренным.

Облицовку подбирают под общедомовой стиль, то есть окна, двери, декоративные элементы гармонировали друг с другом.

Материалы для отделки фасадов

Производители строительных материалов постоянно изготавливают новые отделки, потому приходя в магазин нужно определиться с образом, который владелец хочет воплотить в жизнь. В качестве облицовки выбирают:

1. Керамогранит.
2. Отделочный кирпич.
3. Натуральный и искусственный камень.
4. Сайдинг.
5. Штукатурку.
6. Фасадные кассеты.
7. Сендвич-панели.

Каждый из этих материалов имеет преимущества и недостатки. Не стоит покупать первый попавшийся или тот, который использовал кто-то из знакомых. Изучив все положительные и негативные моменты, определяются, что нужно в конкретной ситуации.

Применение керамогранита

Этот материал не так давно появился на прилавках строительных магазинов, но большое количество положительных аспектов выдвигают его в сегмент популярных:

1. Пожарная безопасность – керамогранит является негорючей облицовкой.
2. Продолжительность эксплуатации составляет более 50 лет.
3. Легко поддается обработке.
4. Быстрый и простой монтаж.
5. Неприхотливый уход.
6. Экологическая безопасность.
7. Не пробивной барьер для атмосферных осадков, температурных колебаний и разного рода воздействий.
8. Большой выбор фактур, оттенков и размеров плит.

К недостаткам относят высокую стоимость и большой вес плит. Но если сравнивать с отделкой из натурального камня, то керамогранит немного легче.

Отделка лицевым кирпичом

Облицовочный кирпич по праву считается популярным и известным способом облицовки архитектурного строения. Современные производители изготавливают отделочный материал из разных компонентов, потому различают такие виды:

• Силикатный.
• Керамический.
• Клинкерный.
• Гиперпрессованный.

Материал прекрасно защищает фасад от внешних негативных влияний, и сохранит тепло внутри помещений. Каждый вид имеет оригинальный внешний вид, по чтобы построить стену из облицовочного кирпича нужно обладать минимальными навыками кладки. Если таковых нет, то лучше нанять профессиональную бригаду.

Отделка камнем

Каменная отделка может быть:

1. Искусственной – элементы изготавливают в специальных условиях, потому технические характеристики отделки практически не отличаются от природного материала. Производители создают правдоподобные имитации, которые стоят намного дешевле и имеют меньший вес. Потому искусственный камень прекрасно справляет с функциями украшения фасада.
2. Натуральной – это отделка диким камнем или плитками, изготовленными из натурального сырья. Размещение на фасаде природного материала требует большой прочности основания, поскольку камень увесистый. Желательно такую отделку вносить в проект дома, тогда не нужно будет тратиться на дополнительное усиление фундамента и корпуса здания. К тому же облицовка обойдется очень дорого. Затраты будут состоять из стоимости материалов и выполнения работ.

Несмотря на преимущества и недостатки как искусственной, так и натуральной отделки материалы все равно пользуются спросом для облицовки, поскольку создает барьер от негативного воздействия внешних факторов.

Применение сайдинга

В первую очередь сайдинг выбирают в качестве отделки за его доступную цену. Кроме того, облицовка имеет и другие преимущества:

1. Быстрый монтаж.
2. Простота ухода. Пыль и грязь смываются дождевой, талой или водой из шланга.
3. Возможность утеплить дом.
4. Разнообразие цветов и фактур.

Есть у этого материала несколько существенных недостатков, потому отнестись к покупке сайдинга серьезно:

1. Линейное расширение при температурном воздействии. Устраняется недостаток соблюдением правил монтажа.
2. Быстрое выцветание под солнечными лучами. Этот негативный момент принадлежит только самым дешевым панелям. Если нет возможности выбрать вариант подороже, тогда обезопасить облицовку фасада от такого недостатка поможет покупка сайдинга пастельных оттенков.
3. Если на панели появится вмятина выровнять ее невозможно, нужно заменить элемент. Для этого разбирают всю конструкцию, что требует времени и сил.

Выбирают сайдинг для облицовки домов, лоджий, балконов, гаражей и промышленных строений. Специальные доборные элементы, помогают с легкостью задекорировать окно.

Отделка штукатуркой

Этот способ отделки можно назвать одним из самых старых. Ранее фасад покрывали «шубой», раствор набрасывали на внешние стены и не разравнивали, таким образом, получался слой одинаковой толщины с небольшими неровностями.

Сейчас с помощью штукатурки создают неординарные узоры по типу:

1. Короед.
2. Мозаика в состав добавляют мелкие фракции натуральных камней.
3. Гладкая поверхность.
4. Фактура. Для этого используют рельефные валики, специальные инструменты или подручные материалы.

Как и раньше, штукатурка защищает основную конструкцию от разрушительного воздействия внешней среды. Но сегодня разработаны составы, которые легко наносятся на любые поверхности. Обрабатывают даже асимметричные фасады.

Отделка фасадными кассетами

Это металлические или композитные элементы, которые быстро устанавливаются на сооружение по принципу вентилируемого фасада. Детали имеют правильную геометрическую форму и загнутые края, которые помогают сделать отделку сплошной.

Конструкция имеет небольшой вес, потому может являться отделкой для сооружений с длительным сроком эксплуатации и спорными прочностными характеристиками. Фасадные кассеты выступают универсальным материалом, потому как подходят для облицовки строений разного назначения:

• офисов;
• развлекательных и торговых центров;
• спортивных комплексов;
• иногда используют и для жилых домов.

Вместе с фасадными кассетами применяют остекление, что делает внешний вид фасада более легким и воздушным.

Сэндвич-панели

Это современный способ отделки дома. Состоит такой элемент из трех слоев:

1. Тыльный жесткий лист – может быть гладким или иметь рельефную поверхность.
2. Утеплитель – выбирают и минеральные и синтетические варианты.
3. Внешний жесткий лист. Обычно это металл, покрытый полимерным краситель. Некоторые производители делают имитации под натуральный камень, древесину или кирпичную кладку.

Сэндвич-панели решают сразу две проблемы – утепление и облицовка. Нет необходимости покупать два разных материала и заниматься укладкой сначала одного, а потом монтировать другой. Также панели выступают барьером перед негативными факторами и помогают уменьшить количество шумов, попадающих с улицы в дом.

Главный фасад

Термин главный фасад означает сторону строения, где находиться главный вход. Чаще всего эту стену пытаются приукрасить разными декоративными элементами. Для этого используют:

• Арки.
• Карнизы, закрывающие выступы, обрамляющие цоколь или отделяющие этажи.
• Колоны.
• Наличники.
• Узоры и другие элементы.

Все это называется архитектурный декор. Раньше его изготавливали из гипса, который имел большой вес и сильно нагружал основную конструкцию. Сейчас производят элементы из пенопалст, что делает декор легким и практичным.

Сухой и мокрый фасад

Профессионалы различают два вида фасадов:

1. Мокрый – для фиксации отделки используют цементно-песчаный раствор или специальный клеевой состав. Таким способом закрепляют плитку, натуральный камень, укладывают облицовочный кирпич или покрывают фасад штукатуркой.
2. Понятие сухой фасад подразумевает отсутствие клея или цементного раствора, а это означает что все элементы фиксируются механическим способом (гвозди, шурупы, клямеры).

Подходящими материалами для обустройства сухого фасада являются:

1. Сайдинг.
2. Сэндвич-панели.
3. Искусственный камень.
4. Керамогранит.

 Виды конструкций

Сухой фасад можно обустроить 2 способами. Конструкции отличаются наличием вентилируемого зазора. Потому выделяют такие конструкции, как:

1. Вентилируемая – зазор присутствует. Определение его размера осуществляют профессионалы, но в большинстве случаев достаточно оставить пространство в 2–3 см между утеплителем и облицовкой.
2. Невентилируемая – зазора для проветривания нет. Такую отделку применяют в том случае, если строение возведено из материалов, которые не боятся воздействия влаги и других негативных факторов.

Достоинства и недостатки типов отделки

Выбирая тот или иной способ обустройства фасада нужно взвесить все за и против, а потом подбирать подходящий вариант. Начнем с мокрого фасада. Это тип отделки выполняется самостоятельно без сложных схем и планов. Достаточно приобрести утеплитель, приклеить его. Затем закрепить армирующую сетку при помощи клея и выровнять полученный слой.

Дальше приступают к декорированию. Подойдет и штукатурка, и плитка. Но есть несколько недостатков, например, погодные условия. Для работы с растворами нужна сухая, безветренная, но пасмурная погода. Температура воздуха не может опускаться ниже +5 и подниматься выше +25 градусов.

Теперь рассмотрим сухой вентилируемый фасад. Основным преимуществом считается наличие зазора. Вентилировать помогает воздух, который спокойно циркулирует в полученном пространстве. Благодаря этому влага не скапливается на поверхности стены или утеплителя, потому увеличивается срок эксплуатации материалов. Из недостатков отмечают стоимость. Металлические профили обойдутся дорого.

Невентилируемый сухой фасад подойдет не всем строениям. Например, деревянная конструкция не сможет выдержать влаги, которая скапливается под облицовкой. Материал начнет гнить и быстро придет в непригодность, а в помещениях постоянно присутствует сырость и развиваются грибки.

Подборка фотографий фасадов частных домов

Как называются стороны многоквартирного дома

Как называется обратная сторона здания, дома? Какой антоним слову фасад?.

Обратная сторона здания называется задний фасад :))))) Вообще значение слова фасад — это лицевая (внешняя) часть здания. Фасад бывает главный, задний, боковой, уличный, дворовой. Так что фасад — он и сзади есть фасад.

Раз уж есть у здания передняя часть, то бишь передний фасад, то есть и антоним этого понятия — задняя часть здания(он же задний фасад). Еще есть альтернативные варианты названия: дворовой фасад, задворки, двор (но тут вопрос спорный — двор может и не находится там). Даже можно просто сказать «задняя часть дома». В любом случае, все эти варианты понятны и отражают суть поставленного вопроса.

Классификация и основные части зданий..

Разновидности

Лицевая сторона здания называется фасадом, именно она встречает гостей. Но следует учитывать, что и другие стороны здания тоже являются фасадами. Однако они не лицевые, а боковые, задние и так далее. Все они разделяются по конструктивным особенностям:

1. Каменные, кирпичные.
2. Бетонные, монолитные.
3. Светопрозрачные.
4. Навесные вентилируемые конструкции. Они различаются по облицовке. Облицовка может быть выполнена: керамогранитом, панелями из алюминия, из фиброцемента, металлокассет, сайдинга, блокхауза, декоративной доски, нержавеющей стали.
5. Медиафасфад. Это наиболее современная разновидность лицевой стороны здания. В данном случае устанавливаются экраны. Все вместе данные экраны образуют видеокартинку. В итоге лицевая сторона здания выглядит как один большой экран. Смотрится очень модно и современно.

Чтобы красиво оформить главную сторону, некоторые профессионалы советуют применить лепнину, изразцы. Можно воспользоваться обыкновенной штукатуркой, окраской.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• страны,города,архитектура (177)
• живопись II (162)
• живопись (158)
• искусство,живопись (153)
• интересное (135)
• история (113)
• музыка (111)
• природа (106)
• дворцы,замки,крепости (102)
• здоровье,красота (102)
• юмор (99)
• храмы (95)
• книги,словари,энциклопедии (94)
• обучение (94)
• декоративно-прикладное искусство (91)
• интерьер,скульптура (88)
• мысли (86)
• игры,тесты,игрушки (84)
• антиквариат,ювелирное (79)
• полезное (77)
• кулинария,рукоделие,домоводство (74)
• театр,тв,кино,радио,музеи (70)
• психология,релакс (64)
• космос (43)
• стекло,фарфор (41)
• декоративно-прикладное искусствоII (39)
• мультики (38)
• живопись III (35)
• парк,сад (23)
• поэзия (22)
• невероятно (21)
• страны,города,архитектураII (20)

—Цитатник

Село Дивеево Нижегородской области — жемчужина «Золотого кольца» России.

Художник Искандер Улумбеков,акварель .

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Лицевой фасад: материалы для оформления

Для того чтобы оформить главный вид здания, применяют следующие материалы:

• камень;
• сайдинг;
• панель;
• штукатурка;
• кирпич для облицовки.

Что наиболее часто используется

Для отделки лицевой стороны часто используют камни. Можно применять как натуральные, так и искусственные камни. Наибольшей популярностью пользуются следующие натуральные камни:

Искусственные камни очень популярны. Особым спросом пользуется архитектурный бетон. Его еще именуют «белым камнем». Из «белого камня» можно создать элементы декора для окон и дверей, а также навесные панели.

Подобное оформление может быть достаточно длинным (несколько кв.м). Причем толщина «белого камня» небольшая и составляет около 10 см.

Различия торца и фасада зданий

Существуют следующие различия между фасадом и торцом здания:

Ознакомившись со статьей, читатели узнали, что значит “с торца здания”. Многие задают вопросы с торца здания — это как. Теперь мы имеем представление, что это такое, где он находится, почему так называется, какие еще бывают элементы домов. Чтобы правильно говорить, необходимо знать, где ставится ударение в слове торец. Ударный второй слог, то есть ударение необходимо ставить на букву Е.

Что такое сайдинг?

Сайдинг — это материал для облицовки здания. Материал представлен в виде горизонтально расположенных панелей. Они скрепляются между собой непосредственно на стене здания. Сайдинг — это очень универсальный и привлекательный элемент облицовки:

1. При помощи сайдинга можно добиться разнообразия в создании форм.
2. Он очень прост в эксплуатации.
3. Его можно изготовить из самых разнообразных материалов.

Разновидности сайдинга

1. Из винила. Сайдинг из данного материала достаточно прочный, долговечный, практичный. Здание становится привлекательным за счет блестящих свойств материала.
2. Из пенопласта. Снижается теплоотдача здания. Это имеет огромное значение для зданий, расположенных в суровой климатической зоне. Плюсами сайдинга из пенопласта является также увеличение паропроницаемости постройки, влага не скапливается на стенах.
3. Из металла. Именно отделка из металла добавит зданию долговечности и устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.
4. Из стали.
5. Из дерева. Главный фасад с такой отделкой выглядит эстетично, создается отличная теплозащита постройки.
6. Из цемента.

Благодаря всем этим преимуществам сайдинг постепенно вытесняет многие перечисленные материалы (в частности, штукатурку).

Штукатурка, как материал для облицовки наружной части здания, также применяется очень часто и старается не сдавать своих позиций. Разработаны следующие виды штукатурки: минеральные, полимерные, мозаичные, структурные, камешковые.

Главная сторона должна выглядеть привлекательно, так как именно она является «лицом» постройки.

Фасад и торец

Слово «фасад» имеет французские корни и близко по смыслу на русском языке звучит как «лицо, лицевая сторона». С архитектурной точки зрения это вид внешних стен постройки под прямым углом зрения. Специалисты различают главный, боковой фасад (торец здания вполне может быть боковым фасадом), уличный, дворовый, парковый. В специальной литературе можно встретить даже выражение «морской фасад» — сторона здания, обращенная к морю.

Чаще всего современное гражданское строительство предпочитает сооружать многоквартирные жилые дома с глухим торцом. Глухой торец здания – это боковой фасад (стена) без оконных и дверных проемов. Такая стена может нести на себе функции брандмауэра, т.е. представлять собой капитальную огнестойкую стену, разъединяющую соседние здания с целью воспрепятствовать распространению огня во время пожара. Так обычно происходит между домами, стоящими вдоль улицы, т.е. жилые постройки расположены торцами друг к другу.

Вместе с тем глухие боковые фасады могут украсить собой улицы города и стать важным объектом архитектурной среды. Огромные панно, которые стали все чаще и чаще появляться на глухих стенах, выходящих на центральные улицы, эффектно выглядят и хорошо воспринимаются с пешеходных путей.

Источник

Главный фасад: виды конструкций

Что включено в определение фасад, можно понять и выяснить посредством изучения информации.

Ко всем видам главных видов зданий и сооружений предъявляются два основных требования:

1. Защита сооружения от воздействия внешних факторов.
2. Эстетический эффект.

«Сухой» вид фасадных систем изготавливается без применения клеевых основ и специальных строительных растворов. Таким образом, любая часть крепится с помощью гвоздей, саморезов и других элементов. Примером сухих фасадов является сайдинг.

«Мокрые» фасады монтируются с помощью строительной смеси. Примерами являются: штукатурка, отделка клинкерной плиткой ( чтобы ее закрепить необходима клеевая основа) и другие.

Что понадобится для данного вида

Доступны для широкого круга покупателей. Он состоит из следующих прослоек:

1. Утеплитель (это внутренний слой).
2. Стеклосетка. С ее помощью монтажники укрепляют стены.
3. Декоративная штукатурка. Она бывает любой формы и расцветки.

Для изготовления не понадобятся сложные схемы и всевозможные алюминиевые крепления, плитка и керамические кирпичи, а утеплитель достаточно просто укрепить, используя сетку и болты. Но есть и небольшой нюанс — при температуре ниже +5 °С монтировать подобную систему нельзя.

Огромным плюсом является то, что монтаж можно производить независимо от времени года и погодных условий. «Мокрый» фасад придает зданию целостность, но он напрямую зависит от погодных условий и климата.

Как пишется: с торца или сторца?

При произношении слова (с) торца кажется, что это одно единое слово. А когда смотришь различные предложения, то видишь уже два варианта: с торца, сторца. В связи с этим возникает вопрос, какой вариант верный.
Поэтому давайте разберемся, как правильно пишется слово (с) торца: слитно или раздельно.

Слитный вариант написания возможен был бы при условии, что искомое слово являлось бы наречным сочетанием, поэтому нужно определить его часть речи.

В русском языке есть существительное торец, которое используется в значении: поперечный срез бревна, бруса, доски и т.п. При добавлении «с», оно не переходит в наречное сочетание, а остается существительным в родительном падеже с предлогом «с», которое естественно пишется раздельно.

Правильный ответ: с торца.

Вход в больницу находится с торца здания.

Зайти с торца не получилось, так как дверь была крепко закрыта на ключ.

Мы решили обойти здание вокруг, чтобы войти в него с торца.

Источник статьи: https://portalonline.ru/russkij-yazyk/2402-kak-pishetsya-s-torca-ili-storca.html

Дополнительная классификация

На сегодняшний день известно деление данного строительного материала на следующие типы:

• вентилируемые варианты;
• невентилируемые варианты.

Технология вентилируемых систем основана на формировании зазора для вентиляции, который располагается между стеной и фасадным материалом.

В зазоре начинает свободно циркулировать воздух, благодаря этому влага и сырость испаряются. А сам материал качественно защищает перекрытия помещений от всевозможных атмосферных воздействий.

Из чего состоит вентфасад

Данный вид должен состоять из трех слоев:

1. Минеральный утеплитель ( он располагается изнутри.
2. Воздушная прослойка (это средний слой).
3. Облицовочная часть ( наружный слой). Чаще всего снаружи его покрывают керамической плиткой. Она аккуратно смотрится и имеет массу расцветок.

Вентилируемые фасады и иные системы, содержащие алюминий, стоят недешево. Главный момент в этом случае — это соответствие «цена-качество».

Невентилируемый фасад используется, когда у здания отсутствует наружное утепление. Если фасад необходимо установить на деревянное здание, то лучше использовать вентилируемую систему, так как деревянные стены сами по себе выделяют большое количество влаги. Если не избавляться от скопления влаги, то деревянный дом попросту начнет гнить.

Как называется обратная сторона здания, дома? Какой антоним слову фасад?

Обратная сторона здания называется задний фасад :))))) Вообще значение слова фасад – это лицевая (внешняя) часть здания. Фасад бывает главный, задний, боковой, уличный, дворовой. Так что фасад – он и сзади есть фасад.

Не такой уж простой это вопрос. Да, изначально происхождение этого слова указывает на что-то переднее, лицевое:

У слова фасад есть несколько значений, поэтому и антонимов у этого слова несколько: арьергард, изнанка, зад, если же говорить конкретно о зданиях, то фасад это не только передняя, парадная часть здания, фасады бывают и задние, боковые, а также можно сказать – садовый фасад, дворовый фасад, даже морской, если мы говорим о стороне здания, обращенной в сторону моря. Также можно и по частям света фасады зданий различать, например: западный фасад или восточный.

Так что, отвечая на поставленный вопрос, можно сказать, что обратная сторона здания называется либо задний фасад, либо дворовый фасад, либо по той части света, к которой обращен этот фасад, можно его назвать. Про антонимы я написала в своем ответе выше.

Front of House Ресторан Термины и жаргон

Front of house (FOH) — это место, где вы, как гость, непосредственно посещаете ресторан или бар. Именно здесь создаются воспоминания. Каждая столовая, зона ожидания, стол, сиденье, табуретка, кабина, бар и любая другая общественная часть ресторана является FOH.

Здесь официанты смешиваются с гостями, официанты снуют туда-сюда, хозяева и официантки стоят на страже, а менеджер ресторана бродит. Здесь также используются некоторые странные значения FOH, сленг и фразы. Читайте дальше, чтобы узнать о них все!

Что означает FOH?

FOH означает «Перед домом» и относится к общественным частям баров и ресторанов, с которыми взаимодействуют гости. Подумайте о столовой, баре, коктейль-зоне, патио, частных столовых, зоне ожидания и гардеробе.

Это противоречит значению BOH или Back of House, где различные типы поваров и других кухонных работников выполняют свои обязанности.

FOH Restaurant Lingo

#-top : Число указывает размер группы, которая будет сидеть; 3-топ — это три человека, 4-топ — четыре человека и так далее.

‍ 86’d : Если предмет больше недоступен, он 86’d. Некоторые говорят, что это происходит из-за запрета, когда бар Chumley’s в Нью-Йорке направлял всех своих посетителей к двери на Бедфорд-стрит, 86, в то время как копы заходили через другой вход. Некоторые другие говорят о значении 86 совершенно другие вещи.

‍ За : Вызывается, чтобы сообщить коллегам о своем местонахождении, обычно произносится во время быстрой ходьбы с горстью тарелок.

‍ Директор по напиткам : Отвечает за создание и поддержание меню и программы напитков в ресторане или баре. Кроме того, ему поручено придумывать идеи по увеличению прибыли бара.

‍ Сжечь лед : Наливание горячей воды в бункер для льда, чтобы растопить лед; если, например, кто-то пытается окунуть стакан в корзину для льда вместо того, чтобы использовать совок для льда, и стакан разбивается, пришло время поджечь лед.

‍ Busser : Отвечает за очистку и сброс таблиц.

‍ Туристы : Гости за столом или баром, которые не уходят; предотвращает переворачивание столов, увеличение продаж и получение большего количества чаевых.

‍ Стол шеф-повара : Стол с четким обзором кухни и служебных помещений; обычно зарезервированы для VIP-персон и специальных мероприятий.

‍ Comp : Сокращение от бесплатного, чтобы удалить что-то из счета.

‍ Угол : Аналогично слову «сзади», но сказано при повороте за глухой угол: полезная эхолокация для предотвращения столкновения. Другие варианты включают «горячий угол!» и «приходит!»

‍ Крышки : Одна крышка представляет собой один обеденный стол и одно блюдо; если ресторан вмещает и обслуживает три стола из четырех, это 12 накрытий.

‍ Сокращение : Когда руководство заканчивает чью-то смену, этот кто-то был сокращен; это может быть из-за того, что движение медленное и нет необходимости в покрытии, или из-за того, что их смена естественным образом подошла к концу.

‍ Двухместный : Работа в две смены подряд.

‍ Double sat : Получение двух новых столов в секции подряд; может быть благословением (больше денег) или проклятием (см.: «в бурьяне»).

‍ Оставить чек : Вручить чек гостю в конце обслуживания.

‍ Начальник этажа : Менеджер, который присутствует в столовой, на кухне, в баре и обычно виден и доступен для персонала и гостей в течение всей смены.

‍ FOH : Значение FOH? Передняя часть дома, или место, где находятся бар и столовая, в отличие от задней части дома (BOH), также известная как кухня.

‍ Генеральный менеджер : Верхушка иерархии, генеральный менеджер отвечает за работу всего бизнеса: кухня, перед домом, бар, найм, закупки у дистрибьюторов, что угодно. Генеральный менеджер придумывает стратегии увеличения продаж ресторана. Бак останавливается с ними.

‍

‍ Грат : Сокращенное от чаевых или чаевых; обычно используется, когда вознаграждение применяется автоматически из-за размера вечеринки.

‍ Услышано : Ответ «услышано!» является подтверждением того, что вы что-то слышите и понимаете.

‍ Хозяин/официантка : Отвечает за приветствие клиентов при их входе, бронирование мест, управление списком ожидания и рассадку клиентов.

‍ Встреча в узком кругу : Встреча перед сменой, также известная как совещание перед сменой, представляет собой встречу руководства ресторана с персоналом перед началом смены; затронутые темы включают в себя то, что продвигать, возможности дополнительных продаж, 86-е товары, прогнозируемые обложки и многое другое.

‍ В зарослях : Когда кто-то настолько перегружен, что не может наверстать упущенное, а качество обслуживания страдает. С учетом сказанного, некоторые сотрудники могут быть отсеяны (еще одна версия фразы!) и выйти из этого просто отлично.

‍ Не звонить, не показывать : Когда у участника есть бронирование, он не появляется и не звонит, чтобы перенести или отменить встречу.

‍ Вечеринка : Группа гостей, обычно в паре с их размером: «вечеринка из 4 человек», «вечеринка из 8 человек» и т. д. разделе, как правило, если в этом разделе нет сервера или сервер этого раздела только что дважды был занят или находится в засорении.

Бар POS-система : Система точек продаж, или система POS в баре, представляет собой небольшой киоск, в котором вы видите, как официанты и бармены отбивают заказы.

‍ Толчок : Целенаправленная попытка продать конкретный предмет, обычно если его избыток или срок годности подходит к концу, например: «Эй, все, толкайте утку сегодня вечером».

‍ Бронирование : Обязательство гостя посетить ресторан в определенное время с группой определенного размера.

‍ Run : Принести еду с кухни или напитки из бара гостю; в некоторых ресторанах есть специальные бегуны для каждой смены, некоторые используют свои выставки, а некоторые полагаются на доброту проходящих официантов.

‍ Раздел: Набор столов, за которые отвечает официант ресторана.

‍ Удар : Похоже на «в сорняках», но без коннотации перегруженности. Как правило, удар означает, что официант, бармен или повар заняты, но не теряют контроль.

‍

‍ Мягкий запуск : Услуга перед официальным открытием ресторана или бара, обычно предоставляемая друзьям, семье и особым гостям; предварительный просмотр. В индустрии гостеприимства это также известно как мягкое открытие.

‍ Сомелье : Непревзойденный винный эксперт в здании, посвященный управлению винной программой, составлению великолепных винных карт и помощи гостям в выборе правильных вин. Вы можете посмотреть документальный фильм о сомелье, чтобы увидеть, как именно они продвигают ресторан.

‍ Станция : См.: «раздел».

‍ Сервировка стола : Традиционно это означает любой прием пищи, когда гость сидит за столом и его обслуживают; в последнее время это стало означать приготовление изысканных блюд за столом, например, обвалку рыбы или нарезку ребрышек.

‍ Дегустационное меню : Меню с небольшими порциями из множества блюд, обычно подается курсами и по установленной цене.

‍ Включите и сожгите : Быстро привлекать и уводить гостей, чтобы максимизировать продажи и чаевые.

Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими ресторанными терминами и словарем для баров и ресторанов

Части дома, названия которых вы не знали

Части дома определены

Фото Fourlegs Photography

Вы когда-нибудь пытались указать кому-нибудь на архитектурную деталь только для того, чтобы возиться с тем, как ее назвать? Или позвонить подрядчику, чтобы отремонтировать часть вашего дома, и вам придется называть это «ну знаете, эта штуковина»? Не волнуйтесь, это случилось со всеми нами. Поэтому, чтобы помочь вам в следующий раз, когда вам нужно будет идентифицировать часть конструкции или элемент дизайна, вот несколько определений, с которыми не были знакомы даже некоторые из наших редакторов TOH .

Бортовая доска

Фото Нэнси Эндрюс

Доска, прикрепленная к краю двускатной крыши. В домашнем стиле, таком как готика и Тюдор, доски часто имеют замысловатую резьбу или красочные раскрашенные детали. Также называется бордюрным или фронтонным.

Проверка горла

Иллюстрация Гарри Бейтса

Канавка в нижней части подоконника, предотвращающая попадание дождевой воды на стену.

Фонарь

Фото Keller & Keller

Ряд окон, расположенных высоко в стене.

Сверчок

Вторая, небольшая остроконечная крыша, которая отводит дождевую воду вокруг чего-то, например, дымохода, выступающего из основной крыши.

Выцветание

Фото Нэнси Эндрюс

Выветривание на открытых кирпичах или камнях, которое выглядит белым и порошкообразным. Он появляется, когда природные соли в материалах выщелачиваются и кристаллизуются.

Анфилада

Фото Келлер и Келлер

Ряд дверей в смежные комнаты, устроенные так, что есть одна непрерывная линия обзора.

Щеки камина

Фото Колина Смита

Угловые стороны топочного проема.

Gablet

Фото Steve Murry/Cornerhouse Stock

Небольшие фронтоны, часто встречающиеся над одним мансардным окном.

Веточка

Изогнутая часть арки, укрепленная верхушкой арки и либо капителью, либо молдингом.

Ингленук

Фото Кейси Данн

Уголок, обычно для сидения, рядом с камином.

Пристань

Фото предоставлено ChooseSpringfieldMass.com

Верхний этаж строения дома, который выступает за нижний уровень.

Воздушный змей

Фото Лауры Мосс

Середина набора из трех клиновидных ступеней или забежных ступеней, которые вместе образуют поворот на 90 градусов.